Ученые ВКГУ решили дать новую жизнь топинамбуру

«Незаслуженно обойденный вниманием корнеплод по питательности превосходит многие овощи», - считают ученые УНИЦ экологии ВКГУ.

В журнале «Аграрный сектор», (март 2017, №1) вышла статья ученых из ВКГУ Г.Н.Кузьминой, А.М.Акзамбек и Б.З.Медеубаевой «ТОПИНАМБУР: перспективно, выгодно, полезно».  

«Недаром говорят, что все новое – это хорошо забытое старое. Зачастую сельхозпроизводители ищут новые культуры и сорта, которые бы давали доход и были полезны для севооборотов. Но при этом упускают культуры, которые по разным причинам в свое время оказались забытыми и сегодня выращиваются как экзотика на грядках у дачников и огородников. Среди них и топинамбур (или земляная груша). Эта культура имеет большой потенциал как кормовое и лекарственное растение, а также дает отличное сырье для перерабатывающей промышленности, - пишет редакция журнала. - Ученые из Восточного Казахстана решили дать новую жизнь топинамбуру в своем регионе и возлагают на него большие надежды".

"Интерес  к топинамбуру неслучайный. Незаслуженно обойденный вниманием корнеплод по питательности превосходит многие овощи и в два раза ценнее кормовой свеклы. Клубни топинамбура содержат до 3% белка, различные минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18%), фруктозу, микроэлементы, 2-4% азотистых веществ. Довольно богат топинамбур витаминами B1 и С, содержит достаточное количество каротина. Все его части (клубни, листья, стебли, цветы) обладают целебными свойствами, - приводят свои аргументы авторы.- Из топинамбура получают отличный добавочный корм для животных и пти­цы, а его переработка его дает возмож­ность получить инулин, фруктозный са­хар и сироп, медицинские препараты, многочисленную продукцию пищевой промышленности, лечебно-диетические продукты, продукцию парфюмерной про­мышленности, пектин, целлюлозу, орга­нические растворители, кормовые дрож­жи, спирты, биогаз и многое другое. Прибавьте к этим достоинствам его бес­подобную неприхотливость, что очень важно для получения хорошего урожая даже в самых сложных условиях».

Специалисты ВКГУ, проведя исследования, сделали выводы:

«В первый год жизни в условиях Вос­точного Казахстана появление всхо­дов топинамбура произошло на 10‑12‑13‑й день, фаза бутонизации наступила на 86‑й и 117‑й день, цветения – на 117‑й и 152‑й день. К концу ве­гетации рост растений достигал до 2,8 метра, изменяясь в пределах 1,64‑2,8 метра. При этом рост и развитие расте­ний были интенсивными. Наиболее ранними по созреванию оказались сорта Киевский ранний, Киевский красный, Коре­невский, Бланк, Подмосковный, более поздними – Диетиче­ский и Шпиндель.

В течение вегетации на культуре не было отмечено ни бо­лезней, ни вредителей, что объясняем ее устойчивостью и отсутствием посадок топинамбура как в ТОО «Ұлан-Жеміс», так и в окружающих полях других хозяйств. Практически в этом районе наши опыты являются первой посадкой этой культуры.

Наибольшую зеленую массу к моменту первого учета уро­жайности набрали Киевский красный и Киевский ранний (52,9; 51,9 т/га), к моменту второго учета – Кореневский (142,3 т/га), к концу третьего все сорта подсохли и имели за счет этого наименьшую массу. Поэтому проводить уборку зеленой массы топинамбура лучше в первую половину сен­тября.

В первый год вегетации у всех сортов накопление и рост клубней были незначительными. В конечном итоге как по ко­личеству, так и по весу наиболее продуктивными оказались Подмосковный (13,91 т/га), Бланк (9,28 т/га), Киевский ран­ний (8,88 т/га)».

Полную версию материала читайте на сайте в разделе "Пресс-служба - "Дайджест".

Пресс-служба